發酵罐有哪些分類？

發酵罐分類：由溫州伯泰給大家講解。

1、按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；

2、按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。

發酵罐是發酵企業中重要的設備。發酵罐必須具有適宜于微生物生長和形成產物的各種條件，促進微生物的新陳代謝，使之能在低消耗下獲得較高產量。

例如，發酵罐的結構應盡可能簡單，便于滅菌和清洗；循環冷卻裝置維持適宜的培養溫度；由于發酵時采用的菌種不同、產物不同或發酵類型不同，培養或發酵條件又各有不同，還要根據發酵過程的特點和要求來設計和選擇發酵罐的類型和結構。

通風發酵設備要將空氣不斷通人發酵液中，供給微生物所需的氧，氣泡越小，氣泡的比表面積越大，氧的溶解速率越快，氧的利用率也越高，產品的產率就越高。通風發酵罐有鼓泡式、氣升式、機械攪拌式、自吸式、噴射自吸式、溢流噴射自吸式等多種類型。

機械攪拌通風發酵罐是發酵工廠常用類型之一，它是利用機械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需要的氧氣，同時強化熱量傳遞。無論是微生物發酵、酶催化或動植物細胞培養的生物工程工廠都應用此類設備，占目前發酵罐總數的70%~80%，常用于抗生素、氨基酸、有機酸和酶的發酵生產。

機械攪拌通風發酵罐的設計要求：

(1)發酵罐應具有適宜的徑高比。徑高比越懸殊，氧的利用率較高，發酵效率越高。

(2)因用到高壓蒸汽滅菌，發酵罐應有一定的耐壓能力。

(3)合理的通風設計，保證發酵液必須的溶解氧。

(4)發酵罐應具有足夠的冷卻面積，保證制冷效果。

(5)發酵罐內應盡量減少死角，保證滅菌能。

(6)攪拌器的軸封應嚴密，防止泄漏，避免染菌。